Beranda > Kuliner > Teknik Mengolah Kentang Goreng yang Sehat

Teknik Mengolah Kentang Goreng yang Sehat

Kebanyakan ibu rumah tangga yakin kentang goreng bisa jadi bagian diet yang baik dan seimbang. Kentang yang disantap bersama kulitnya memberikan cukup asupan vitamin C, serta salah satu sumber terbaik potasium dan serat. Sementara itu, para koki berusaha menemukan cara lebih sehat mengolah kentang, baik dengan menggunakan minyak “sehat” atau tanpa digoreng. Inilah trik menggoreng kentang, agar bisa dinikmati tanpa khawatir lonjakan lemak setelahnya.
1. Beli kentang beku (shoestrings). Beberapa perusahaan kini telah memproduksi kentang beku dengan bahan-bahan yang sudah diuji terlebih dahulu, dan lemaknya pun baik untuk tubuh. Carilah produk kentang beku yang kalorinya tak lebih dari 120 gram. Sebagai info, dalam setiap 3 ons sajian terkandung 3,5 gram lemak.
2. Bekal kentang goreng. Sajian kentang goreng dengan cara pengolahan baru, yaitu direbus terlebih dahulu sebelum digoreng dan kemudian diangin-anginkan, bisa menjadi pilihan (lihat artikel: Resep Bikin Kentang Goreng Renyah). Setiap 3 ons sajian mengandung sekitar 180 kalori, 6 gram lemak, dan 1 gram lemak jenuh.
3. Buat sendiri. Kita bisa membuat sendiri hidangan kentang kegemaran yang kaya antioksidan ini dengan mengikuti resep berikut:
Kentang pelangi (untuk 4 porsi)
a. Iris 5 buah kentang panjang 1 cm.
b. Rendam kentang dalam air dingin selama 45 menit.
c. Lalu, potong 1 kentang manis berukuran sedang memanjang, seukuran 1 cm.
d. Panaskah oven hingga 200 derajat Celcius.
e. Tiriskan kentang yang direndam, campurkan dengan irisan kentang manis, 3 sdm minyak zaitun, garam, dan lada secukupnya.
f. Susun mendatar di loyang. Panggang hingga 40 menit, balik, lalu panggang lagi hingga warna kentang jadi kecoklatan.
g. Sajikan panas-panas

Kebanyakan ibu rumah tangga yakin kentang goreng bisa jadi bagian diet yang baik dan seimbang. Kentang yang disantap bersama kulitnya memberikan cukup asupan vitamin C, serta salah satu sumber terbaik potasium dan serat. Sementara itu, para koki berusaha menemukan cara lebih sehat mengolah kentang, baik dengan menggunakan minyak “sehat” atau tanpa digoreng. Inilah trik menggoreng kentang, agar bisa dinikmati tanpa khawatir lonjakan lemak setelahnya.

1. Beli kentang beku (shoestrings). Beberapa perusahaan kini telah memproduksi kentang beku dengan bahan-bahan yang sudah diuji terlebih dahulu, dan lemaknya pun baik untuk tubuh. Carilah produk kentang beku yang kalorinya tak lebih dari 120 gram. Sebagai info, dalam setiap 3 ons sajian terkandung 3,5 gram lemak.

2. Bekal kentang goreng. Sajian kentang goreng dengan cara pengolahan baru, yaitu direbus terlebih dahulu sebelum digoreng dan kemudian diangin-anginkan, bisa menjadi pilihan (lihat artikel: Resep Bikin Kentang Goreng Renyah). Setiap 3 ons sajian mengandung sekitar 180 kalori, 6 gram lemak, dan 1 gram lemak jenuh.

3. Buat sendiri. Kita bisa membuat sendiri hidangan kentang kegemaran yang kaya antioksidan ini dengan mengikuti resep berikut:

Kentang pelangi (untuk 4 porsi)

a. Iris 5 buah kentang panjang 1 cm.

b. Rendam kentang dalam air dingin selama 45 menit.

c. Lalu, potong 1 kentang manis berukuran sedang memanjang, seukuran 1 cm.

d. Panaskan oven hingga sekitar 200 derajat Celcius.

e. Tiriskan kentang yang direndam, campurkan dengan irisan kentang manis, 3 sdm minyak zaitun, garam, dan lada secukupnya.

f. Susun mendatar di loyang. Panggang hingga 40 menit, balik, lalu panggang lagi hingga warna kentang jadi kecoklatan.

g. Sajikan panas-panas

Sumber: Kompas
  1. sunflo
    10 Desember 2009 pukul 16:01

    wew…aq sendiri sgt suka kentang….makasih atas infonya..

    • 10 Desember 2009 pukul 18:17

      Iya, sama-sama.. Terima kasih telah berkunjung ke blog ini..๐Ÿ™‚

  2. ishak
    25 Desember 2009 pukul 16:37

    pengen banget bisa bikin kentang goreng kaya mc d. plisss kasi tau gimana cara dan resepnya dong….
    tub4

    • 5 Januari 2010 pukul 16:31

      Sebenarnya saya memiliki koleksi lengkap resep-resep rahasia KFC dan McD. Namun semuanya masih dalam bahasa Inggris baik nama bahan hingga takarannya. Dalamwaktu dekat mungkin saya akan memposting resepnya di sini. Tunggu yaa..๐Ÿ™‚

  3. ayu
    22 Juli 2012 pukul 14:45

    Pake aja google translate

  1. No trackbacks yet.

Tinggalkan komentar

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s