Arsip

Archive for the ‘Kuliner’ Category

Cara Mengolah Madu

3 Oktober 2009 Tinggalkan komentar

Kita sudah mengenal manfaat madu dalam kehidupan sehari-hari (baca artikel sebelumnya: 8 Manfaat Madu Buat Kecantikan, Keajaiban madu, Khasiat madu alami, dan Cara Alami Melembutkan Bibir dengan Madu). Namun menambahkan madu sebagai bagian dari menu makanan sehari-hari dirasa cukup sulit mengingat tidak semua orang tahu bagaimana cara mengolah madu. Artikel berikut disadur dari Kompas dengan sedikit perubahan.

Sebagai olesan, saus, atau celupan
* Campur 100 gr mentega (suhu ruangan) dengan 3-4 sdm madu, lalu blender hingga lembut dan seperti krim.
* Saus barbecue: campur ¼ – ½ cangkir madu dengan 170 gr pasta tomat. Tambahkan 1-2 sdt moster, dan bumbui dengan saus Inggris atau kecap asin. Bila terlalu kental, tambahkan air.
* Olesan roti: campur jadi 1¼ cangkir moster, 1 sdm madu, dan 1 sdm mayones.
* Tambahkan ke saus kacang. Tuang air panas ke bumbu kacang siap pakai, lalu tambahkan madu, saus cabai, dan kecap.
Baca selanjutnya…

Teknik Mengolah Kentang Goreng yang Sehat

8 September 2009 5 komentar
Kebanyakan ibu rumah tangga yakin kentang goreng bisa jadi bagian diet yang baik dan seimbang. Kentang yang disantap bersama kulitnya memberikan cukup asupan vitamin C, serta salah satu sumber terbaik potasium dan serat. Sementara itu, para koki berusaha menemukan cara lebih sehat mengolah kentang, baik dengan menggunakan minyak “sehat” atau tanpa digoreng. Inilah trik menggoreng kentang, agar bisa dinikmati tanpa khawatir lonjakan lemak setelahnya.
1. Beli kentang beku (shoestrings). Beberapa perusahaan kini telah memproduksi kentang beku dengan bahan-bahan yang sudah diuji terlebih dahulu, dan lemaknya pun baik untuk tubuh. Carilah produk kentang beku yang kalorinya tak lebih dari 120 gram. Sebagai info, dalam setiap 3 ons sajian terkandung 3,5 gram lemak.
2. Bekal kentang goreng. Sajian kentang goreng dengan cara pengolahan baru, yaitu direbus terlebih dahulu sebelum digoreng dan kemudian diangin-anginkan, bisa menjadi pilihan (lihat artikel: Resep Bikin Kentang Goreng Renyah). Setiap 3 ons sajian mengandung sekitar 180 kalori, 6 gram lemak, dan 1 gram lemak jenuh.
3. Buat sendiri. Kita bisa membuat sendiri hidangan kentang kegemaran yang kaya antioksidan ini dengan mengikuti resep berikut:
Kentang pelangi (untuk 4 porsi)
a. Iris 5 buah kentang panjang 1 cm.
b. Rendam kentang dalam air dingin selama 45 menit.
c. Lalu, potong 1 kentang manis berukuran sedang memanjang, seukuran 1 cm.
d. Panaskah oven hingga 200 derajat Celcius.
e. Tiriskan kentang yang direndam, campurkan dengan irisan kentang manis, 3 sdm minyak zaitun, garam, dan lada secukupnya.
f. Susun mendatar di loyang. Panggang hingga 40 menit, balik, lalu panggang lagi hingga warna kentang jadi kecoklatan.
g. Sajikan panas-panas

Kebanyakan ibu rumah tangga yakin kentang goreng bisa jadi bagian diet yang baik dan seimbang. Kentang yang disantap bersama kulitnya memberikan cukup asupan vitamin C, serta salah satu sumber terbaik potasium dan serat. Sementara itu, para koki berusaha menemukan cara lebih sehat mengolah kentang, baik dengan menggunakan minyak “sehat” atau tanpa digoreng. Inilah trik menggoreng kentang, agar bisa dinikmati tanpa khawatir lonjakan lemak setelahnya.

1. Beli kentang beku (shoestrings). Beberapa perusahaan kini telah memproduksi kentang beku dengan bahan-bahan yang sudah diuji terlebih dahulu, dan lemaknya pun baik untuk tubuh. Carilah produk kentang beku yang kalorinya tak lebih dari 120 gram. Sebagai info, dalam setiap 3 ons sajian terkandung 3,5 gram lemak. Baca selanjutnya…

Resep Bikin Kentang Goreng Renyah

12 April 2009 73 komentar

Sebenarnya resep ini iseng saja saya reka-reka sendiri. Belajar dari resep masakan lain yang coba saya ganti bahannya dengan kentang ternyata hasilnya sangat bagus. Kentang goreng jadi renyah, tidak lembek, dan yang penting ENAK.. Ingin tahu resepnya? Lihat yuukk…

Resep kentang goreng SPECIAL:

1kg kentang (pilih yang berbentuk lonjong dan bundar, kalau varietas bisa pilih Russet Burbank seperti yang dipakai McD/KFC)

2 siung bawang putih diiris tipis

1 sdm garam (atau sesuai selera)

Air mentah/matang 500ml atau sampai seluruh kentang terendam sempurna.

Penyedap rasa, penambah aroma, atau perasa apa saja (misalnya masako atau cabe bubuk kalau mau pedas)

Minyak untuk menggoreng secukupnya (tips: pakai minyak sayur biar hasilnya lebih enak) Baca selanjutnya…